雪菜冬笋炒年糕

1、冬笋去皮，用水绰下，切成条状。

2、鸡蛋加少许盐，锅内加少许油，摊成蛋皮。

3、蛋皮切成丝，我切了两种，粗和细的。

4、肉丝加少许盐，料酒和酱油，搅拌均匀，腌制备用。

5、雪菜切末。

6、年糕切条状，洗净。

7、热锅下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半软。

8、继续加入冬笋翻炒。

9、加入大蒜，翻炒几下。

10、最后加入适量水，刚没过年糕即可，放入腌制好的肉丝，加入适量盐，料酒和酱油调味，盖上锅盖，煮水开即可盛出。味道非常鲜美。