如何做西红柿烧茄子

1、西红柿洗净，切成小块，不喜欢皮的话用开水烫过再去皮切块。

2、茄子去掉茄子蒂，洗净后切成小块，加少许盐抓拌均匀，腌制十分钟，时间到后倒入适量淀粉混合。

3、锅内加少许油，烧热后倒入茄子，煎炒到茄子微微变色发软的状态。

4、盛出茄子后倒入西红柿，炒软炒出汁水，倒入茄子，加少许盐、白糖、生抽翻炒，西红柿烧茄子就做好了。