1、准备食材：就用家里剩下的4颗芹菜，1个土豆，1小块颈背肉。
2、芹菜摘净洗净切两段，先不要切细段，等焯完水再切，避免营养流失，土豆切细条。
3、葱姜切细，肉切细条。
4、锅中放水，水烧开加一点盐（为了使芹菜颜色更绿），把芹菜焯一下，捞出凉水过凉；把土豆条用凉水冲一遍，去一下淀粉，也放锅中焯熟，捞出凉水过凉备用。
5、锅烧热，倒入两勺玉米油，葱姜爆锅，加入肉丝煸炒，再倒入1勺酱油（炒绿叶蔬菜，我习惯在炒肉丝的时候加酱油，一是便于肉入味，二是保持绿叶蔬菜的颜色）。
6、再加入芹菜段和土豆条煸炒，加少许盐。
7、加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅。
