蒜蓉竹蛏（味鲜、营养）

1、将竹蛏处理一下，剥壳洗净，将头脱出，使它们分开；将竹蛏沿着中间切开，平铺切片（切薄）；葱切葱花，蒜蓉备用；

2、将切好的竹蛏和竹蛏壳焯水捞起备用，准备一个容器，将蒜蓉放入，酱油少许，香油少许放入，将捞起的竹蛏放入容器内，搅拌均匀；

3、竹蛏壳放在盘子里，将搅拌好竹蛏肉放在壳上面；上面撒上葱花；

4、锅洗净后，加热，倒入少许食用油，油热后（油的热度要够，不然竹蛏的鲜美味道体现不出来），倒在摆好的竹蛏上面；再拿出一个盘子，将淋好热油的竹蛏倒掉多余的油，摆放在另一个盘子上面，就可以咯！