1、准备好食材。 姜切片。 胡萝卜去皮切块。 西洋菜一般较长，可以切对半。 注意：西洋菜可以与罗汉果、陈肾、马蹄、玉米等搭配.
2、骨头焯水后洗干净。 最近我不爱用筒骨煲汤，感觉有点油腻，改用扇骨、龙骨、或者排骨头。 注意：也可用猪肺代替骨头煲汤，润肺的效果更是增倍。
4、汤锅重新装上适量水，放入骨头，大火煮开。
5、倒入西瓢薯瘾扩洋菜与陈皮一小块。 最好家中常备陈皮，我是看家里是否有存货，有的话一般都加一块。 陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在汤中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，使药性更容易吸收。
7、关火前三分钟，适量盐调味即可。
9、经过长时间熬制，将西洋菜炖得有点软烂，此时的汤最是好喝，带着西洋菜独特的清甜香气。一碗下肚，咽喉舒畅，连喝三碗仍意犹未尽。
