辣炒文蛤的做法

1、葱姜蒜切片，辣椒切滚刀

2、锅里加入料酒，一点盐，水开将淘洗干净的文蛤倒入焯水，文蛤开盖就可以捞出

3、焯过水的文蛤，捞出备用

4、锅中放油，下入青红花椒，葱姜蒜片炒香，下入焯过水的文蛤继续翻炒，然后下入啤酒

5、炒至水分不多时加入蚝油，青红辣椒，炒出辣味后加入盐和鸡精炒匀就可以啦