1、烧开半锅水，放入新鲜白果和四季豆汆烫2分钟至熟，捞起沥干水;葱切段，姜切丝，红萝卜切细丝。
2、鸡柳洗净切成丁，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、半只鸡蛋清和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
3、烧热3汤匙油，倒入鸡柳丁开大火炒至肉色变白，捞起沥干油。
4、续添1汤匙油烧热，炒香葱段、姜丝和红萝卜丝，倒入新鲜白果和四季豆拌炒2分钟。
5、倒入鸡柳丁翻炒均匀，加入1汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2杯清水炒匀煮沸。
6、将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水，倒入锅内勾芡，即可出锅。
