【鲁菜】什锦炖

1、什锦炖的食材。

2、腐竹用凉水泡发2小时。

3、豆角掰成两半、胡萝卜切成和豆角宽的厚片、葱切片，姜切成丝备用。

4、炒锅上火六成热放入葱姜爆香。

5、放入胡萝卜翻炒。

6、在放入油豆角翻炒。

7、油豆角变色后放入腐竹和木耳翻炒，并放入生抽、蚝油各一勺，加入半勺糖。

8、加入低于菜的水大火煮开后转入中火炖。

9、炖10分钟左右基本没有汤了，放入盐和鸡精翻匀即可。