1、将很咸的咸鸭蛋从腌制的坛子里取出来，将咸鸭蛋上面的那些盐分擦拭的干干净净，这样能够防止咸鸭蛋表面的盐分进行进入到咸鸭蛋里面。
2、擦拭干净盐分之后，将咸鸭蛋放进清水里，一定要没过咸鸭蛋的清水哦，这样浸泡四个小时，注意夏季的时候要一个小时一换水。
3、等到四个小时之后，用开水化一些淡盐水，凉了之后把鸭蛋挨着放进去，别担心鸭蛋更咸的问题哈。
4、就这样把咸鸭蛋浸泡在淡盐水里，记得一天必须换水一次，等到要吃鸭蛋的时候，把咸鸭蛋煮熟就行了。
5、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜。
