冬瓜香菇煮大虾仁

1、大虾用料酒、生抽、盐、生粉稍加腌制；干香菇泡开切丝；冬瓜切片；生姜切丝。

2、倒入油，煸香姜丝，放入大虾煎炸一会（大虾差不多变圈）后放入香菇丝、放盐炒，最后拌匀继续煸炒。

3、放入冬瓜片接着拌炒，放盐，放入适量水慢慢煮（不要太多，冬瓜会出水，不够可再加）。

4、水熬干即可出锅。