花胶老母鸡汤的做法

1、准备：花胶需要温水浸泡45分钟左右，水温不能过热；老母鸡清晰干净切块。

2、汆洗：70度热水，汆洗花胶2秒，汆洗老母鸡切块10秒左右。

3、爆炒：加油，放烟后，加葱姜蒜炝锅，加老母鸡和花胶爆炒，鸡皮发黄捞出备用。

4、起砂锅：砂锅加水加茴香、枸杞等辅料，加入老母鸡块和花胶，中大火至烧开，转小火慢炖45分钟左右。