潮汕肉粽的做法,好吃而不腻!

 时间:2024-10-17 05:28:30

1、提前一天先泡上黑糯米,到了晚上再泡上白糯米,我因为懒,所以,泡白糯米的时候把已经泡了半天都黑糯米也混在一个盆里了。中间临睡前记得再换一次水,反正糯米不新鲜。

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2、用腌肉调料腌制五花肉,也是提前一天准备,腌好就盖上盖子放冰箱冷藏,等要包的时候拿出来就好。期间也要拿出来翻一翻,才会味道均匀。

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3、鹌鹑蛋煮好之后去壳,腌制同五花肉。

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4、粽叶提前一天泡着,待用到时再捞起来,中间记得换水一两次。

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5、剁蒜头。

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6、炒蒜泥和香菇。

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7、加上虾米。

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8、剁好蒜蓉,炸蒜蓉至金黄色再炒制香菇虾仁,适量盐和五香粉及沙茶酱调味。

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9、炒好的香菇什么的混进沥好水的糯米中,加盐,五香粉,生抽,老抽,调味。开始包吧。

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10、开始包了,把肉和蛋都包在中间哦。

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11、包好之后呢,放入高压锅中,加水没过粽子就好,开大火,鸣笛之后中小火压25分钟,关火待气笛不响之后开锅捞出来就完成了。

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