红烧茄子怎么做

1、茄子洗净切块。

2、放入碗中加盐腌制出水分。

3、加入面粉搅拌均匀。

4、锅中入油，将茄子炸至微黄。

5、锅留底油，倒入花椒，葱段，生姜丝。

6、倒入生抽，糖，倒入茄子翻炒。

7、加入香菜和蒜末。

8、搅拌均匀，出锅装盘即可。