1、里脊肉用刀背敲一下 ,让肉的纤维变松 , 吃起来比较嫩
2、敲好的里脊肉切条 ,小指粗细即可
3、切好的肉中加入料酒 ,胡椒粉 ,盐 ,一个鸡蛋 ,搅拌均匀 , 静置30分钟以上,让肉入味
4、放入适量淀粉 , 一点点面粉 ,加少量水 , 用手搅拌均匀
5、锅里放油 , 烧热 ,把裹好面糊的里脊放进去炸 ,炸到金黄 ,捞出
6、用白醋100g, 白糖100g , 番茄酱60g , 酱油5g , 料酒适量调配糖醋汁
7、把调配好的糖醋汁倒入锅中 , 烧开后加入一点淀粉水勾芡 ,使其有粘稠感 ,再倒入一点刚刚炸肉的热油 , 翻炒
8、把炸好的里脊肉放进去搅拌一下就可以出锅了
9、真的很好吃
