飞鱼怎么做来吃

1、将飞鱼去内脏洗干净后用厨房纸巾彻底吸干表面水份避免油爆

2、煎鱼一定要热锅冷油，下油后看到有点冒烟就可以下鱼了，先中火两面各一分钟左右把表面封住，避免肉汁过度流失

3、加入姜片、葱白、辣椒丝爆香

4、绕着滚烫锅边加适量酱油和米酒

5、加点水和些许的糖跟鱼一起焖煮，水滚后开小火加盖，煮滚至差不多收汁

6、起锅前加上葱绿

7、红烧飞鱼完成