宫爆杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净切成小丁，青椒切片，葱蒜切碎，红辣椒剪圈，熟花生米备好。

2、提前调好料汁：取一干净的碗，2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、鸡精适量、盐适量、淀粉适量，搅拌均匀备用。

3、炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，油热后放入葱蒜和干辣椒炒香。

4、放入杏鲍菇丁不断翻炒，直至杏鲍菇有一些微微出水。

5、转小火，淋入调好的料汁，继续翻炒。

6、最后加入青椒和花生米翻炒几下，淋入几滴香油后即可出锅。