1、我的鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2、葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
3、一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
4、为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5、粘上面粉。
6、油烧热，煎鱼。
7、煎至两面金黄色。
8、锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
9、把煎好的鱼摆进锅里。
10、烹入调料。
11、加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
12、汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
13、家常做法的鳎目鱼，好吃。
