家常蟠龙茄子

1、准备材料：茄子切厚片 注意不要切断《可以在下面垫筷子》肉末：切碎

2、碗汁：生抽一汤勺半 胡椒粉一小勺 姜末适量 耗油半勺 豆瓣一勺 料酒半勺 盐少量 鸡精半勺

3、锅中烧开水 水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出 七到八分钟

4、锅中不放油 把肉末炒香 把肉汁炒出来 将肉末放在一边

5、放油把葱姜蒜碎末炒香 再放入肉末炒均匀 将碗汁加入锅中 茄子放如锅中 加点水大火焖 把水焖干后 出锅 可撒点葱花就可以啦