1、东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
2、最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
3、捞出切好
4、炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
5、下酸菜煸炒一会
6、然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
7、将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
8、血肠切好备用（自己家灌的）
9、酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
10、关火，加鸡精
11、吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
