1、选这样的三层五花肉比较好，把五花肉洗干净，切成均匀的5~6毫米左右的薄片。
2、五花肉切好之后放入盘子里面放上葱，姜片，加入一勺红腐乳汁，一勺蚝油，一勺料酒，一勺甜面酱，两勺生抽，半勺老抽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时左右。
3、把大土豆洗干净去皮，切成稍微厚一点的片。放在盆子里面均匀地放入一勺盐，然后搅拌均匀，把它平铺在蒸笼里面。
4、把腌制好的五花肉，一片一片的均匀的沾满米粉，整齐地摆放在土豆片的上面，放入蒸锅，锅开了上气后，用大火转中火蒸50分钟左右。
5、蒸好之后打开锅，满满的香味扑鼻而来。
6、撒上一些葱花装扮一下。
7、把热腾腾香喷喷的粉蒸肉夹在荷叶饼里面吃，很美味哦。
