菠萝要用盐水泡多久

1、将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。

2、菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。

3、甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

4、如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，

5、再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

6、切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；

7、过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。