1、首先先将花椒、八角、葱姜片放入锅中加上水，加入盐、高度白酒烧开；
2、将鸭腿放入煮好的汤锅中，用文火进行加热，煮制25分钟；
3、取一盆加入凉白开，放入提前冰好的矿泉水瓶，使水温将低，加入柠檬片；
4、捞出鸭腿用一筷子插一下鸭腿最厚的部位处，看一下是否有血水溢出，若没有即可将鸭腿放入冰水中浸泡使鸭腿尽快降温；
5、取一碗，将蒜蓉辣椒酱加入其中，再接着加入蚝油、麻椒油、香油和香醋调拌均匀，最后将香菜末加入其中搅拌均匀，馋嘴酱完成；
6、 将已经泡制冷却的鸭腿捞出，放在案板上用刀剁成小条块，摆放在盘中，将调好的馋嘴酱加入其中，撒上炒好的白芝麻即可。
