1、将咸鸭蛋黄放进烤箱，上下火160度烤约8分钟取出，用勺子碾压成蛋黄碎。
2、黄油切小块放进容器中，室温自然软化至可以轻松戳入的状态。
3、在黄油中加入糖粉和盐，用刮刀拌匀。
4、分三次加入全蛋液，每次加入蛋液后都要用打蛋器搅打均匀，再加入下一次的蛋液。
5、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛到黄油中拌匀。
6、然后放入蛋黄碎拌匀揉成面团，无需过度揉搓，没有干面粉即可。
7、将面团分成10克左右一个的小面团，依次排放烤盘内。
8、在每个小面团表面刷上蛋黄，放杏仁片做装饰。
9、烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放进中层烤20-25分钟。
10、待饼干表面上色、出现裂纹就可以出炉了，移至烤网冷却后口感更佳。
11、一口一个、咸香酥脆的咸蛋黄一口酥就做好了。
