家常炒茄子的做法

1、将茄子洗干净，除去茄蒂。刮不刮皮根据自己需要。

2、切成茄条。

3、入油锅炸一下。

4、捞出来，控油，放入大碗中。

5、撒上小葱花。

6、放上蒜泥。

7、根据口味倒上适量的酱油、耗油、老抽、鸡精，拌匀即可。