兴国米粉鱼的做法

1、准备好所需材料

2、将鱼片成3～5mm左右薄片，生姜，酒酿辣椒，葱切沫备用。

3、将鱼片，生姜，葱白，辣椒，盐，淀粉，料酒，蚝油，豆瓣酱，生抽，鸡精拌匀加适量油腌制十分钟

4、利用腌鱼的时间把米粉拌好，米粉不用焯水洗净直接拌，除了生姜和料酒，其他佐料跟拌鱼的一样，拌粉的时候记得加老抽上色。

5、将拌好的米粉放入笼屉打底

6、将鱼片绕圈摆好，鱼肚朝里统一方向

7、水开后放入锅中隔水蒸12分钟即可，出锅后撒上适量葱花即可。