1、把豆腐切成三角片，厚度在0.8厘米。
2、尖角切成菱形片。
3、将肉切成片，厚度为0.2厘米。
4、油锅烧至六成热。
5、把豆腐下锅炸。
6、下锅用铲子慢慢推动。
7、豆腐炸至金黄，外皮定型。
8、把豆腐盛出过滤油备用。
9、倒入少量油放五花肉。
10、炸至变色的时候，放入葱姜蒜爆香。
11、下一勺豆瓣酱，慢慢炒出红油。
12、放入一勺料酒。
13、耗油半勺，老抽半勺。
14、下入炸好的豆腐。
15、向锅里加一点鸡精。
16、向锅里加白糖调味。
17、同时把辅料下入。
18、小火烧至两分钟。
19、待豆腐片入味，开始收汁。
20、收汁勾芡一下，使芡汁均匀的裹在豆腐上。
21、翻炒均匀关火出锅。
22、家常豆腐完成。
