西瓜皮虾皮鸡蛋饺子

1、虾皮洗净跟鸡蛋液，盐混在一起打散。

2、炒锅注油烧热，下虾皮鸡蛋液摊熟，用锅铲捣碎。

3、关火后加点鲜贝露、葱姜末、香油拌匀，晾凉。

4、西瓜皮去掉外面的绿衣和里面的红壤，洗净控干。

5、一根黄瓜洗净备用。

6、将西瓜皮和黄瓜都用擦板擦成丝。

7、加点盐煞出大部分的水分后，用手撰干后拌入炒好的鸡蛋里，成为馅料。

8、包成饺子下锅煮熟就好啦。