1、先用水泡一泡排骨，去除血水～然后第一锅水，冷水下锅，去除血沫，肉确实有股肉腥味。然后再烧一锅水，烧开后，再下肉，和葱段，姜片一起煮10分钟左右，去去肉腥味。煮完后，控水备用～
2、备料：姜片，葱段，香叶，大料，桂皮，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，然后用一碗水泡起来～
3、备料～
4、土豆切块泡水～
5、热锅，加油，小火（我怕糖焦了犬匮渝扮），不要怕冰糖块大，热度一上来，拿铲子一铲就碎了。来回翻炒，不要糊了，然后过一会你就会闻到焦糖味了，就可以倒排骨。
6、开炒～让排骨上色～
7、放入盖过菜品的水～开炖！炖15分钟基本就好了。出锅前尝一尝。放入适量鸡精和盐，起锅～好香啊！开吃！
