西红柿莼菜鸡蛋汤的做法

1、瓶装的莼菜沥干水，倒入碗中，叶子被一层胶状物包裹着，不用洗掉，这是叶子本身的分泌物。

2、锅中放油，油热后放入西红柿丁炒约1分钟，加水。

3、水开后放入莼菜并加入适量的盐。

4、水再次烧开后倒入蛋液。

5、蛋液成型后关火，倒入适量香油，也可撒上些香菜。

6、盛入碗中。