西红柿鸡蛋汤的经典做法

1、西红柿表面划十字，放入沸水中煮30秒，捞出去皮。

2、把一个半西红柿切成小块，留半个备用，小葱切末，葱白葱绿分开。

3、把两个鸡蛋打入碗中，加1小勺盐，打散。

4、锅烧热，加油，下入西红柿块，小火慢炒至出汁（2分钟左右），加入葱白，翻炒均匀。

5、加入750ml热水，1小勺盐，大火煮开，煮水的时候，把开始留的那半个西红柿切小块，水开后放入锅中。

6、水开后关火，画圈倒入蛋液，盖上锅盖焖1分钟，开盖撒上葱绿。