1、用咱们平时蒸馒头用的面粉即可，也就是中筋面粉，面粉里打入一个鸡蛋，放入酵母搅拌一下
3、最后把面团和成团，大致光滑就行，表面在涂上油，免得水分蒸发，盖好饧发
5、案板上刷油防粘，不要用生粉。把面团取出来，直接擀成1厘米厚的大饼状
7、小面剂子2个一组，用筷子中间压一下，两头捏在一起，如果怕面剂子炸的时候会分开，就在两片中间抹点水
9、炸油条的时候，油温要把握好，油温太高或者太低的都不好，都会影响油条的蓬松效果，在油温烧到5成热的时候，调中火，一直保持5成热，然后用筷子迅速翻动油条，这样才能蓬松起来
