怎样做糖醋排骨

1、挑选肉多骨头小的排骨，洗净血水，处理成5cm左右的条状备用，

2、倒油入锅，加入白糖，炒至变色，主要控制火候，小心炒糊。将排骨入糖锅，炒1分钟。

3、加入醋，随自己口味调节多少，炒匀，后依次加入料酒、盐、鸡精、酱油等辅料炒匀，

4、加入水没入排骨，煮开，捞出浮沫，后中火炖一小时左右。

5、到最后汤汁快完的时候注意了千万不要烧糊，喜欢有汤汁的，这时候出锅就可以了，喜欢干一点的，就继续收汁，直到排骨出油为止，马上起锅，功成