皮蛋粥的做法步骤

1、大米清洗后下锅

将大米清洗干净后，加油浸泡半个小时，将水烧开后倒入大米，用勺子搅至不粘锅底。

2、配料与肉备好

把调料、皮蛋与肉切成小段。肉里加入食盐、料酒、淀粉与食用油，腌制十分钟。

3、下锅焯水后捞出

待锅里的水烧开之后，倒进去焯一下捞出。

4、下入米饭后搅拌均匀即可出锅

米饭煮熟后，加入肉丝、食盐与皮蛋等配料，搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。