牛肉丸蔬菜汤

1、先准备好牛肉丸、基围虾、小油菜等所需食材。牛肉丸要提前取出来解冻，我准备的牛肉丸是潮汕牛肉丸.

2、先将基围虾虾线挑去，剪去虾须、虾枪，再清洗一遍。

3、锅烧热，放入少许油烧至六成热，倒入姜丝炸出生姜香味，捞出姜丝弃之，倒入基围虾、葱花煸炒1分钟。倒入牛肉丸、两大碗开水，煮2分钟。

4、煮至牛肉丸熟透为止，再倒入盐、鸡精调味。

5、倒入小油菜煮开断生即可关火。

6、倒入白胡椒粉、花椒油，用勺子搅拌均匀，这道鲜美的汤水就可以美美地享用了。