1、准备好面粉、清水、盐、白糖、酵母和厨房电子称
2、先把酵母用温水化成泥浆水，静置5分钟。（温水是不烫手的水）
3、用厨房电子称称好所需要的面粉、盐和白糖，放入同一容器中，倒入酵母水和清水，用手反复揉到手光面光盆光即三光状态，放在室温30-40度自然发酵，发到原来两倍大就可以排气二次发酵，一定要二次发酵。
4、发酵完毕后用擀面杖擀出里面的气，这时面团切面非常光滑，表明发酵非常到位。
5、用手拿出一小块面团，大概20克左右，搓圆搓光滑，用切菜刀在搓圆搓光滑的面团上划十字，稍稍用力。
6、划好十字的面团放在案板上，用手轻轻整形，放在案板上醒发20分钟。
7、蒸锅内放适量清水，把醒发好的馒头放进去，盖上盖子，大火烧开，从水沸腾开始计算时间，15分钟即可关火，等待5分钟，白白胖胖的开花馒头就做好，好看又好吃，满足你的味觉和视觉。
