青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进咸蛋黄馅儿或者豆沙馅，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
那么青团是如何制作的呢？下面小编带你一起体验青团的制作过程。
食材
艾草粉 7g
糯米粉 150g
橙粉 45g
咸蛋黄 20g
红豆沙 20g
肉松 20g
猪油 15g
糖 60g
开水 30g
方法/步骤
1、艾草粉加少许温水，调成糊状，若是用新鲜艾草，直接打烂成糊即可。
2、澄粉加少许开水冲成糊状。
3、糯米粉、澄粉糊、猪油、白砂糖、艾草糊一起放在一个大碗中，边搅拌边加入开水，一点一点加，直到刚好成团。
4、将青团分成30g一个的小团子。
5、按压成薄皮
6、咸蛋黄切成碎，和肉松混合；还可以用红豆馅，做一些甜的噢。
7、放入锅中蒸15分钟，蒸好后，表面刷一层猪油防止干裂。
注意事项
做好的青团，最好在3天内吃完，以防变硬噢。
