家庭版蒸凉皮的做法

1、准备200克面粉加入200克清水，搅成浓稠的面糊。

2、醒发15分钟，再加入140克清水，搅拌均匀。

3、倒出适量面糊，倒入平盘，水开，盖盖儿上锅蒸熟。

4、放入冷水中揭开面皮，用刀切成条。

5、放入盐，鸡精，焯过水的豆芽，适量生抽，香醋，辣椒油。

6、放入适量蒜末，小米椒，蒜苗，淋上香油就可以了。