雪菜蒸蛏子和长街蛏子是怎么做的

1、蛏子掰开，去一半外壳码好，雪菜切碎。

2、热锅下猪油、姜末、雪菜，炒至水分完全收干。

3、加生抽、糖调味，铺在蛏子上，放葱段、姜片、料酒，熟了之后去掉葱姜放葱丝即可。

4、蛏子放入浸雪菜的水，加姜片、料酒腌制十几分钟。

5、粗盐平铺锅底，蛏子背部朝上放入锅内。

6、大火烤两三分钟，吐水后再烤一两分钟就好了。