家庭自制香肠的做法

1、加入白酒

前腿肉切成薄片放入盆中，加入50克高度白酒搅拌均匀。

2、制作腌制粉

100克食用盐，150克辣椒粉，八十克老冰糖，花椒、胡椒粒、橘皮各20克搅拌均匀放入搅碎机打成粉末状。

3、腌制猪肉

辣椒粉放入猪肉里搅拌均匀，腌制一个小时，肠衣清洗干净。

4、灌入肠衣风干

腌制好的猪肉灌进肠衣，灌好用棉绳扎结，放到通风的地方风干七到十五天就完成了。