1、第一步，新鲜的春笋，剥壳，仔细清洗干净，将春笋切成滚刀块，尽量切薄一点，容易熟，准备好春笋，在锅中添上水，加入几滴油；
2、第二步，水烧开，放入春笋焯烫，2分钟，将春笋捞出，控水，香葱择洗好，切成葱花，在锅中添上比平常炒菜稍微多点的食用油，将油烧热；
3、第三步，待烧至7成热的时候，放入春笋，中火炒，1分钟的时间，加上少许的老抽上色，翻炒均匀后，再加入生抽，根据个人的口味加上点食盐；
4、第四步，放入少许的白糖，继续炒均匀，倒入50毫升的热水，将锅煮开后，转小火焖煮5分钟，待看到汤汁明显变少，可以转大火收下汁；
5、第五步，直到将锅中的汤汁完全收干，就说明这道菜做好了，撒上点葱花点缀，简单炒几下，关火，将油焖春笋盛出在盘中，这道菜就可以上桌了。
