1、用食用碱或者盐， 清洗猪肚的里外两面， 再用流水冲洗， 这样重复三次， 就基本可以将猪肚上的黏液清洗干净了
2、最后洗净的猪肚再加入适量的醋， 再搓洗后冲洗干净
3、清洗干净的猪肚后将内面翻过来， 用剪刀减去里面白色的油脂
4、清洗干净的猪肚冷水下锅， 放入小勺花椒和姜葱片， 焯煮五分钟
5、煮好后将猪肚上的白膜去除干净， 再冲洗浮沫， 这样猪肚就处理好了
6、将清洗好的猪肚放入电压力锅中， 倒入适量的水，加入姜片
7、按下电压力锅煲汤的功能键，时间到猪肚汤就煮好
8、猪肚煮好后拿出来切成长条状
9、再将猪肚放入锅中
10、再加入山药继续炖煮十分钟
11、最后加入盐和胡椒粉调味即可
12、盛入碗中
