1、传统惯例，黑金酥的第一步已然是和面。我们这一次需要制作的是黑色的面皮，所以需要加入适量的墨鱼汁，其他方面没有什么太大的变化。
2、500g面300g水，适量的墨鱼汁混合。醒面30分钟，准备好猪油备用。
3、准备馅料，为了达到黑金的效果，我们的馅料一定要做出金色的效果。为了提升黑金酥的口感层次，我们选择正宗的台湾凤梨酥与北海咸鸭蛋黄来调味。
4、凤梨切碎，加入些许糖调味，打碎后加入适量水调匀，加入蛋黄碎顺时针搅拌成泥状。注意馅料不需要太干，否则口感会非常差。蛋黄与凤梨的比例基本保持1比1就可以了。
5、将醒好的面擀成薄皮，每一层涂抹猪油，制作酥皮。
6、包入馅料，预热烤箱，120度10分钟，保证酥皮完全熟透就可以。在烤前，可以在酥皮上刷上蜂蜜，这样色泽更加鲜亮。
