青辣椒炒火焙鱼

1、火焙鱼洗净待用，青红椒切斜片，姜切丝，蒜切片，紫苏切碎待用

2、加了2个红辣椒更有食欲

3、煮好的干鱼捞出来沥干水份（这一步去除制作过程中的细小灰尘）

4、姜丝和蒜瓣一起炒香，爆炒提香-

5、煮好的鱼推进锅内翻炒，加一点料酒和生抽炸1-2分钟

6、撒上事先准备好的紫苏，辣椒、鱼一起混合翻炒

7、吃起来鱼骨头都是炸酥了的，鱼肉很有韧性，没有一点腥味也没有一点苦味，果然是好鱼特别下饭