立夏是二十四节气之一。立夏有斗蛋与四拄的风俗。
立夏这一天，家庭主妇们都会煮些鸡蛋，全家老小吃上一两个，象征生活幸福圆满。
立夏谚语: “立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”。意思是立夏吃鸡蛋能补充营养，人们的劲头也大些。立夏后，农事便繁忙起来，种早稻、收小麦，因此需吃些补品，以增强体质。在农村，以前唯有鸡蛋、鸭蛋是农家力所能及的高级补品了。
桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。
谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。
