1、第一步洗好莴笋，洗多两遍，待洗干净
2、第二步在切好肉片，加点红薯粉，酱油搅拌均匀。
3、第三步洗好锅里倒点油，打开煤气灶，调大火，待火红油辣。
4、第四步将弄好的肉片在锅里用锅铲捞几下，熟了肉片起锅，单独放一个盘子里，在盘子里面把多余的油倒入锅里，待火调大。
5、第五步是在放生姜大蒜片和花椒在油锅里，
6、第六步是倒入莴笋进入，倒小炒个2分钟熟了之后就放一勺盐和一点酱油和花椒油。辣椒进入炒均匀。
7、最后一步是将瘦肉片倒入锅里和莴笋一起炒均匀，然后起锅放入一个大盘子里面，香喷喷的麻辣莴笋炒肉就好了。
