1、首先必须提前2-3个钟头将红薯粉泡发好。
2、我喜欢将红薯粉切成段，这样方便做菜的时候翻炒，做出来的菜不会粘连。喜欢吃蚂蚁上树的死忠粉可以不用切段，这样才能享受蚂蚁上树这道菜式的意境。夹上一夹粉丝，看肉沫粘在粉丝上被越拉越高，犹如蚂蚁爬到高处的乐趣。
3、准备肉沫。
4、姜切成片。
5、葱切成葱花。
6、准备炒锅，烧热放入菜籽油。
7、等油温升起来后加入姜片爆香。
8、加入肉沫。
9、将肉沫炒散。
10、再加入少于豆瓣酱和酱油，爆香。
11、放入已经充分泡发好的红薯粉丝。
12、充分翻炒混合均匀。
13、加入适量的清水，大火烘煮。
14、粉丝熟透后，大火收汁。
15、加葱花和少许盐调味。
16、这款经典的红薯粉制作的蚂蚁上树就做好了。
