烩茄子土豆（省油版）

1、准备食材：先把土豆茄子事先用锅煮熟；

2、处理食材：土豆切块，茄子切小块，葱切成葱花 ，蒜切成沫；

3、爆锅炒茄子：油七八成热，下入葱花爆香（正常我还会加姜丝，家里没姜了），放入切好的土豆儿和茄子，翻炒均匀（油可以用猪大油，能香一点）；

4、翻炒加调料：加入花椒粉，酱油，盐，蒜沫翻炒均匀；

5、装盘出锅，可以吃了。