秘制肘子的做法

1、先把肘子用冰水泡12小时以上，去除血腥味。

3、之后马上用冷水冲，这样做的目的是让肘子又软又Q。

5、装盘，开始做酱料。

7、热锅凉油，下麻椒，加入调好的酱汁炒匀。

9、开锅后加入水淀粉勾芡。

11、浇上汁，撒上花生碎和葱丝，即成。