1、买新鲜的猪耳朵豌豆。猪耳豆的味道与油豆、支架豆的味道大不相同，有点蓬松的感觉。
2、猪耳朵扁豆洗净，切条。
3、香干切片或者辣椒洗净去籽，切丝。（我用的是比较辣的尖椒）。
4、猪耳朵豆角焯水，焯熟之软嫩，大概5~8分钟。（注意要做熟，否则未熟容易中毒哦⊙?⊙！）
5、锅里加入少许豆油，下入葱花，五香粉爆香，下入少许酱油。
6、迅速下入梅豆丝煸炒，接着下入香干或辣椒丝煸炒，撒如适量盐。出锅前加入蒜末，翻炒均匀即可。
7、尖椒炒猪耳豆角。喜欢辣的可以试试。
8、炒香干的猪耳朵豆角。我比较喜欢和香干一起炒的，也可以在炒香干的时候放尖椒。
