1、把牛奶倒入锅中，开大火煮开，边煮边搅拌防止粘锅，烧开后立即关火；盛入碗中自然放凉30分钟；30分钟后可以看到表面起奶皮了
2、准备3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，加入25g白糖，一小勺盐，搅拌均匀（加入食用盐是为了吃不来不会特别的腻，而且可以去腥）
3、准备一根筷子，贴在碗边慢慢的倒在刚才搅拌好的蛋清（碗底第一层奶皮就有了，不要清洗掉），充分的给它们搅和均匀
4、过滤一遍，这样吃起来口感更加细腻
5、再次盛入刚才留有第一层奶皮的碗中，表面盖一层保鲜膜，不用扎孔，开水放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸15分钟，关火过后继续焖5分钟，稍微放凉再吃口感更好
